Sorbitol Özellikleri
- Fiziksel özelliği : Şeffaf Renksiz
- Kimyasal Formülü : C6H14O6
- Molekül ağırlığı:182,17 g/mol
- Ambalaj şekli : Varil / IBC
- Meyvelerin çoğunda bulunan doğal karbonhidrat alkolüdür.
Sorbitol Nedir?
Sorbitol, bir şeker alkolüdür ve kimyasal formülü C6H14O6’dır. Şeker alkollerinin bir alt kümesidir ve doğal olarak bazı meyvelerde, özellikle de yaban mersininde bulunur. Endüstriyel olarak, gıda üretiminde şeker yerine kullanılabilen yapay tatlandırıcılar ve nemlendiriciler gibi çeşitli amaçlar için üretilir. Ayrıca, diş macunu, cilt bakımı ürünleri ve ilaçlar gibi diğer endüstrilerde de yaygın olarak kullanılır. Sorbitol, insan vücudu tarafından yavaşça emilir ve birçok diğer tatlandırıcılardan daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Ancak, büyük miktarlarda tüketildiğinde, sindirim sorunlarına neden olabilen bir laksatif etkiye sahip olabilir.
Sorbitol Hangi Endüstrilerde Kullanılır
Sorbitol, çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılır. Bazı örnekler şunlardır:
Gıda endüstrisi: Sorbitol, gıdalara tatlandırıcı, nemlendirici ve kıvam arttırıcı olarak eklenebilir. Şeker yerine kullanılarak düşük kalorili ürünler oluşturulabilir. Özellikle diyet yiyecekler, şekerleme, sakız, çikolata ve meyve suları gibi ürünlerde kullanılır.
Kozmetik endüstrisi: Sorbitol, nemlendirici ve yumuşatıcı özellikleri nedeniyle birçok cilt bakım ürününde kullanılır. Ayrıca, diş macunu ve ağız bakım ürünleri gibi ürünlerde de kullanılır.
İlaç endüstrisi: Sorbitol, ilaçların yapısını korumak için stabilizatör olarak kullanılabilir. Ayrıca, bazı ilaçların tadını geliştirmek için de kullanılabilir.
Diğer endüstriler: Sorbitol, plastiklerin, reçinelerin ve yapıştırıcıların üretiminde de kullanılabilir. Ayrıca, sigara filtreleri ve tekstil boyama işlemleri gibi diğer endüstrilerde de kullanılır.
Sorbitol Nasıl Üretilir?
Sorbitol, glukozun hidrojenizasyonu yoluyla üretilir. İlk olarak, mısır nişastasından glukoz elde edilir. Daha sonra, glukoz hidrojenizasyonu adı verilen bir kimyasal reaksiyon yoluyla sorbitol elde edilir. Bu işlem, hidrojen gazı ve bir katalizör kullanılarak gerçekleştirilir.
Hidrojenizasyon reaksiyonunda, glukoz molekülleri hidrojen gazı ile reaksiyona girer ve hidrojen molekülleri glukozun karbonil grubuna bağlanır. Bu işlem sonucunda, glukoz molekülü sorbitol molekülüne dönüşür. Reaksiyon sonucunda oluşan sorbitol çözeltisi, arıtma ve kristalleştirme işlemlerinden geçirilerek saf sorbitol elde edilir.
Sorbitol üretimi, birçok endüstriyel süreçte kullanılan yaygın bir yöntemdir. Ancak, hidrojenizasyon reaksiyonu yüksek basınç ve sıcaklıklar gerektirdiği için, bu işlem maliyetli olabilir. Ayrıca, hidrojen gazı kullanımı gibi güvenlik endişeleri de vardır.